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にしん【語源・旬】

にしん


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鰊(にしん)


【語源】
身が二つに割れるから二身と言う説。また、卵(数の子)が多い事から「妊娠魚」からきているとか、色々な説があります。また「鯡」とも書き、ニシンは魚に非ず(あらず)海の米なり、と言われ、中国でもこの字が使われます。これは、松前藩がニシンを重要な食糧とみなしたことからきています。そして「春告魚」と書いてニシンと読む事もあります。同じ字で「メバル」とも読みます・・。ややこしいですね。

【旬】
春を告げるのがニシンの群来で、その昔、3?5月の北海道周辺はニシンが産卵の為に沿岸へ押し寄せました。この時期がニシン漁の本番で「江差の五月は江戸にもない、出船入り船三千隻」と唄われました。そのニシンも今や、ほとんど来なくなってしまいました。小樽近くに「銭函」と言う漁港があり、そこの漁師さんの家には千両箱があった・・と言われるほど、昔はニシンがよく獲れ、数の子で儲かったとか・・。地名の銭函もこの事からきています。ニシンの旬は春です。



予告

次号は、にしんの【うんちく】です。お楽しみに!!




プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】わくわく!



マグロ君もびっくり!本物がそろってます。わくわく!

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